台灣美食報馬仔

連鎖餐飲集團獲利王瓦城泰統集團昨（12）日召開董事會，決議投資4億元取得中壢占地1,571坪土地，作為未來投資興建「全球研發中心」基地之用，此舉也意味瓦城泰統集團為擴大集團營運規模，已做好國際化準備，俟研發中心建構完成將大展身手，揮軍挺進兩岸以外的國際市場。

食為民生之必需，促使餐飲業不斷蓬勃發展，各式餐飲業態與業種及不同規模的飲食場所存在於各地之大街小巷，在美味、便利、安全的考量下，如何做好衛生安全管理才可以減少食品中毒的發生，落實其自主管理也就相對重要。對於連鎖加盟產業而言，其餐飲業因占大多數，是故，如何做好「食安防護」則為企業首要之急。

台中餐飲集團爭相拓展版圖，目前在台中、高雄共有4家「赤鬼炙燒牛排」連鎖店的赤鬼餐飲集團宣布，將於全台各地積極拓展分店，擴大市場規模。此外，台中頂級「森」鐵板燒餐廳不惜砸下逾6,000萬元、打造位於單元2的「森」鐵板燒和牛館搶客。

 今年第一號強烈颱風尼伯特已接近臺灣，過去不少民眾習慣在颱風天叫外送，餐飲業員工就必須冒著風雨外送餐點，勞工局強調，依現行規定，颱風天嚴禁雇主指派勞工用摩托車外送，如經勞檢處查獲一律重罰，絕不寬貸。

勞工局代理局長李煥熏指出，雇主非必要應避免快遞、餐飲外送等外勤工作，若不得已使勞工出勤，務必以勞工安全作為首要考量，切不可勉強勞工出勤。依《職業安全衛生設施規則》第286-2條規定，雇主使勞工於經地方政府已宣布停班之地點從事外勤，有危害勞工之虞，應置備必要的安全防護設施及交通工具。若速食店、披薩店等餐飲業，讓員工冒著風雨騎機車外送，依《職業安全衛生法》最高可罰30萬元。

陸客來台數目遽減，直接衝擊觀光飯店生意，然而，中華徵信所最新調查，寒舍、晶華等業績優異的大飯店，近半數的餐飲部門營收比重已超過房客部門，飯店裡的高檔餐廳主要客層為國人，不因陸客減少而影響，反而更多觀光飯店企圖搶攻國內餐飲業大餅，成為餐飲市場的強大競爭對手。

粉領族佔６成 生菜沙拉果汁也配送

 中價位連鎖排餐市場再添一名生力軍！旗下擁有饗食天堂、開飯、果然匯、饗泰多等品牌的饗賓餐飲正式跨足西餐，推出全新品牌朵頤排餐館，在信義區統一時代百貨開幕，鮮製料理排餐吃飽也吃巧，擄獲嘗鮮族與商務客青睞，即使是餐飲業人潮最冷的周二午餐時間，現場依舊高朋滿座。

 印度南部克勒拉省（Kerala）政府首次對漢堡、炸玉米餅、甜甜圈、三明治、披薩、義大利麵和麵包徵收14.5%的「肥胖稅」。但官員坦承，這主要是為了增加省府稅收。

「印度時報」（The Times of India）今天報導，克勒拉省財政局長伊塞克（Thomas Issac）昨天在提出財政預算時表示，徵收「肥胖稅」最主要是為支撐省府財稅收入。

 經濟不景氣加上場地供過於求，全台婚禮喜宴市場因爭逐搶婚者日多已進入紅海，面對市場競爭環境丕變，國內婚宴龍頭霸主「典華幸福機構」採多角化策略因應，除趁租約到期結束旗下中小型婚宴廣場營業，集中火力資源開設超大型豪華規格的婚宴廣場，並利用自家場地優勢創品牌、開設大型餐廳，以「店中店」型式增加營運動能、增加營收。

繼在台中開設「林酒店」（Lin Hotel）與在新北市新莊開設「新莊典華」，並在館內分別置入「拉斯維加斯」大型自助百匯餐廳與「華亭聚」烤鴨餐廳之後，位在台北大直的「典華旗艦館」亦將1樓改裝為大型海陸自助百匯餐廳，並將以新品牌「豐FOOD」為名於今（12）日正式開幕。