台灣美食報馬仔

 中價位連鎖排餐市場再添一名生力軍！旗下擁有饗食天堂、開飯、果然匯、饗泰多等品牌的饗賓餐飲正式跨足西餐，推出全新品牌朵頤排餐館，在信義區統一時代百貨開幕，鮮製料理排餐吃飽也吃巧，擄獲嘗鮮族與商務客青睞，即使是餐飲業人潮最冷的周二午餐時間，現場依舊高朋滿座。

朵頤價位介於西堤牛排與Mr. Onion之間，從麵包、湯品、冷熱前菜、啜飲、主餐、甜點到飲料共7道。除牛排採爐烤料理，包括鴨胸、鮭魚等均使用最能呈現食物本質原味的「鮮製油封」料理法，浸泡在60℃特製香料油內約45分鐘，低溫慢速熟化，鎖住鮮甜肉汁，降低纖維老化程度。

招牌「櫻桃鴨胸佐黑櫻桃醋醬」，鴨肉處理得恰到好處，肉質鮮嫩多汁不腥，搭配當令自製糖漬黑櫻桃與義大利巴爾薩米哥老醋，酸甜醬汁頗有解膩效果，深受女性顧客喜愛。

利用集團採購優勢，「蒔蘿鮭魚菲力佐辣根青醬」整條新鮮鮭魚切割取最好的上背菲力部位，肉質豐腴；「板腱牛排佐Chimichurri醬」醬汁靈感來自於中南美洲搭配烤肉所使用醬料，內含巴西里、九層塔、香菜、紅蔥頭、辣椒等新鮮香料，又有「阿根廷青醬」之稱，搭配400度高溫炙烤的牛排華麗出場，辛香開胃。

饗賓餐飲事業總經理陳毅航表示，據經濟部資料顯示，台灣餐飲市場規模達4千多億元，年成長4%，其中連鎖牛排單一市場規模約180億元，考量受景氣影響，高價位牛排館恐有蛋塔化風險，初步鎖定以中價位做為市場區隔，搭配集團的採購優勢，創造高CP值排餐新選擇。(聯合新聞網 2016/07/11)

貼文：瑩燕