台灣美食報馬仔

就在美國最大連鎖牛排店澳美客（Outback）、法國百年甜點老店Ladurée今年相繼宣布退出台灣市場，引發眾人討論「代理失敗學」之時，有一家代理商以初生之犢的姿態，兩年闖出3品牌8分店、年營收8億元的成績，成功卡位台灣一年上看4,300億的餐飲市場。

隨著智能手機普及，移動支付已成為人們主要的付費方式之一。在餐飲行業，移動支付更是迅猛增長，雅座餐飲數據研究院近日發佈的《2015餐飲行業會員消費指數》報告顯示，從2015年11月至2016年1月短短兩個月內，內地使用移動支付方式消費的顧客持續增長。以支付寶為例，監測內餐飲商戶的會員顧客使用支付寶付款筆數佔比從0.2%增至6.7%；通過移動支付平台（支付寶）付款，從而成為商家會員的顧客新增佔比則從0.2%增至13%。

麥當勞、百勝等洋速食企業，由於業績不振，紛紛透過股權轉讓或出售特許經營權等方式，引入大陸市場的戰略投資者；業內人士分析，洋速食企業選擇在資本層面退出大陸業務，更有出於轉嫁業務風險的考慮。

隨著年輕一代的成長、現代科技生活節奏的加快和對有機食品的重視，傳統的飲食和就餐方式正在逐漸改變。人們更加重視新鮮和健康，同時也注重食品的創意。南佛州擁有很多創建新的飲食模式的條件，成為創業者最青睞的起步之地。

據外媒Seeking　Alpha7月12日報道，中國外賣平台價值遠超美國，有巨大的經濟潛力，特別是百度外賣，已成為中國3家市場領頭羊中縱向一體化程度最高的一個平台。

華爾街日報 12 日報導，根據麥肯錫公司（McKinsey & Co.）發布的報告，餐飲服務業工作是最有可能被科技所取代的，73% 的工作內容可以利用現有的自動化科技來完成。這份報告顯示，包括包裝物品、生產線焊接等可預測、重複性任務也可透過現有機器人技術加以取代。這些可自動化任務約佔美國總工時的五分之一，若就特定製造業而言，佔比將會更高。麥肯錫預估高達 59% 的製造業活動都可由機器人代勞，90% 的焊接、切割工作都可自動化。

   尖端醫推食安自主檢驗「批批檢驗」，只要5分鐘揪出美豬瘦肉精。尖端醫配合政府「食安五環」重點精神，在食品檢驗持續創新，針對含瘦肉精美豬進口，農藥殘留超標等議題下，推食安自主檢驗「批批檢驗」吃到飽及到府收檢體服務，將有助營收來源及拉高國內市佔率。

    研華科技加速實踐零售4.0「全通路零售」時代，偕同資策會創研所研發「UShop+餐廳候位解決方案」，並導入Mega City板橋大遠百7家餐廳。

研華指出，民眾只要下載「UShop+餐廳候位解決方案」提供的「快排」App，即可實現輕鬆等的智能化體驗，餐廳亦可藉此改善人流導引問題、百貨商場則可刺激候位時的消費。

    1952年在台灣從做肥皂起家。經過64年，我們從食品原料、製造到餐飲通路，發展多角化事業。我們也思考國際化，而泰國是我們第一個海外據點，1991年南僑集團的工廠落腳泰國。

韓流風潮蔓延，近年來韓式料理餐廳從過往韓式烤肉、拌飯等擴展到豆腐店、大醬鍋、炒年糕等，連在台深耕35年之久的兩班家餐飲集團也因去年韓國餐廳一窩蜂搶台而衝擊業績，所幸集團基礎穩固，豆腐村第8店前進新北市遠百中山店，其最大亮點就是每日現做手工豆腐，預計下一階段將在店內零售手工豆腐外賣。