台灣美食報馬仔

鑑於國人食肉品味漸次提升並看好精品肉品後市，立足市場50年、在西式火腿、培根與香腸等加工肉品市占均排名第一的台灣農畜工業（簡稱台畜），決定自創全新品牌「ROU by T-HAM」，跨足精品肉舖與餐飲市場，位在北市仁愛敦南商圈的首家門市，在試營運1個月後於昨（29）日正式開幕。

台畜第三代經營者、副董事長張嵐欣表示，俟「ROU」的首家門市通過市場考驗後，未來將先鎖定大台北都會，以一年展店一速度於3年內再開3家新店，以連鎖化經營創造經濟規模。

「2016台灣美食展」列系活動正式起跑，為呼應今年美食展主題「純真食代」，包括中華美食交流協會理事長郭宏徹、台灣廚師聯盟總會長張和錦（水蛙師）、宜蘭度小月餐廳負責人陳兆麟（兆麟師），以及青青餐廳負責人施建發（阿發師）等百位知名廚師，今(1) 日上午在台北市四四南村信義會館舉辦「2016台灣美食展百大廚師宣誓暨主廚月」活動開鑼，由數十位廚師展出以當季食材入饌，並以少油、低鹽、少糖方式做出的健康料理。

同時，農委會推薦的青農代表也以符合農委會「產地履歷」規定，營養、健康令他們自豪的農產品陪同走秀，推廣「純真食代，返璞歸真」理念。百位廚師並共同宣誓「原形少油糖，護肝少負擔」、「低鹽多蔬果，愛心愛地球」等誓詞，宣示願響應政府政策，讓民眾吃的安心、營養，共同守護全民健康。

美食人人愛，銀行業當然不放過這龐大商機，紛紛攜手人氣名店搶推聯名卡，其中合作金庫與漢來美食合作，推出國內首張餐飲聯名卡，花旗銀行饗樂生活卡也推出與王品集團合作，生日當月憑券享王品集團平日買一送一，台新銀行則透過APP參加粉多集點卡活動，累積消費點數兌換百家餐廳優惠。

漢來美食集團旗下包含漢來海港、漢來蔬食、名人坊等餐廳，同時擁有高雄漢神百貨及高雄漢來大飯店等，加上人氣名店漢來海港城已經完成五都布局，其餘旗下品牌皆有進一步的展店空間，合庫看上擁有眾多商機，並進一步擴大聯名卡使用範圍，因此合作推出聯名卡，為國內首張餐飲聯名卡。

Lady M是這近年在全球甜點界快速竄紅的紐約甜點名店，該店產製的甜點蛋糕深受美國脫口秀天后歐普拉(Oprah Winfrey)以及時尚名人瑪莎‧史都華(Martha Stewart) 、三宅一生(Issey Miyake)等巨星名流喜愛。美國著名美食雜誌《Bon Appetit》更將Lady M的「千層蛋糕」選為「美國10大蛋糕」。而《New York Magazine》則曾將Lady M的「起士蛋糕」評為「紐約最佳起士蛋糕」。種種美譽，使得Lady M在市場累積了「神人級甜點店」的知名度。

台灣烘焙業競爭激烈，但有1間新竄起的甜點麵包店，從20多坪的店做起，到現在大台北地區有6間店，還進駐信義區知名百貨，員工數是過去的10倍，營收更從前半年不到10萬元，到現在平均月營業額高達550∼600萬元，成長了數十倍，而這一切，只花了兩年多！

「布里王子的麵包廚房」創辦人梁懿麒說，現在台灣甜點的消費趨勢是水果類當道，尤其是新鮮水果；其次是健康意識抬頭，不能太甜；第3是小尺寸勝出，如6吋蛋糕比起8、9吋，更受消費者青睞。

台灣啤酒去年以嚴選慕尼黑麥芽100%全麥低溫釀造工法推出PREMIUM極賞啤酒，今年更強打高質感形象，首次進駐北中南數家五星飯店，聯手推出「PREMIUM五星極賞饗宴」套餐，以全新的料理視野結合啤酒美學，打造符合台灣在地飲食。

台灣啤酒PREMIUM極賞啤酒為台灣第一支全麥拉格類型的頂級啤酒代表作，此次活動第一家開跑的台中亞緻大飯店Hotel ONE，更特別邀請義大利米其林星級主廚來台，與飯店主廚聯手為PREMIUM極賞啤酒量身設計菜單。

台新金 (2887) 旗下台新銀將自5月3日起與擅長社群經營的「春樹科技」異業合作，以「食」為主題，舉辦「相揪來台新，食在好厝邊」活動，透過整合虛擬網路與實體通路的全通路經營模式，讓民眾在網路、ATM、實體分行通路都能享有一致性的服務體驗。

台新金控個金事業群執行長尚瑞強表示，5月3日至6月30日推出「相揪來台新，食在好厝邊」活動，民眾只要在全台近三千台的台新ATM完成任一交易，並同意參加「粉多集點卡活動」，且下載粉多集點卡APP就能收到該台ATM周邊兩公里內的餐廳優惠訊息推播，用手機就可攜帶百家餐廳優惠卡，累積消費點數還可兌換店家優惠。此外，民眾只要登入活動網頁並前往分行填寫問卷，就能獲得《TaipeiWalker》台新版專屬美食特刊。台新銀行以ATM為媒介，結合行動裝置(APP)到分行通路，推出全台首創整合虛擬及實體通路的行銷模式(O2O2ATM)，要讓民眾有全新的體驗。

看準超商霜淇淋商機，繼供應國內超商霜淇淋生乳後，為就近提供甜筒需求，日商台灣四葉食品科技公司砸新台幣 5億元在桃園新屋設新廠，27日將舉行新廠竣工典禮。

每到夏天，各家超商總是推出各種口味霜淇淋，行政院全球招商及攬才聯合服務中心主管表示，先前日商四葉乳業負責供應統一超商霜淇淋生乳，從北海道空運來台，但為能就近供應超商霜淇淋甜筒需求，決定投資5億元在桃園新屋蓋新廠，27日將舉行新廠竣工典禮。其中，廠區占地約1500坪，可創造20個工作機會，未來將從事甜筒的生產。

為栽培台灣在地農業及推廣銷售小農產品，樂天市場將於5月5日舉辦「五五農業黃金周」活動。近年來，在政府大力扶植在地農業商品及消費者崇尚自然健康食品的雙重影響下，樂天市場發現，「健康自然」的農產品、飲品越來越多，4月商品數就較去年成長5成，業績更較去年成長2成，樂天市場推薦3大「食」在安心指標，讓消費者輕鬆選擇安全有保障的商品。

安心指標1：自產自銷，營養好「米」。台灣人越來越注重養身，在主食方面，開始選擇健康的糙米或胚芽米，樂天市場觀察發現，今年健康米飯、穀類的關鍵字搜尋量較去年提高2成。而每年得獎的在地冠軍米，更榮登米類搜尋熱門排行第3名。樂天市場推薦連續3年蟬聯竹東冠軍米，來自新竹縣竹東鎮自產自銷農戶的經典白米、安心糙米、無糖胚芽米麩，讓消費者餐餐健康。

餐廳訂位平台EZTABLE觀察線上訂位餐廳類型趨勢，過去1年前3大熱門餐廳料理類型，依序為Buffet自助餐類型、第2鍋物料理、第3韓式料理。

EZTABLE成立8年以來台灣會員人數已突破120萬人，並於今年4月首度突破1000萬訂位人次，台灣人透過EZTABLE預訂餐廳的比例逐年穩定成長，尤其在節慶等特殊時刻更是訂位高峰。