「2016台灣美食展」列系活動正式起跑，為呼應今年美食展主題「純真食代」，包括中華美食交流協會理事長郭宏徹、台灣廚師聯盟總會長張和錦（水蛙師）、宜蘭度小月餐廳負責人陳兆麟（兆麟師），以及青青餐廳負責人施建發（阿發師）等百位知名廚師，今(1) 日上午在台北市四四南村信義會館舉辦「2016台灣美食展百大廚師宣誓暨主廚月」活動開鑼，由數十位廚師展出以當季食材入饌，並以少油、低鹽、少糖方式做出的健康料理。
同時，農委會推薦的青農代表也以符合農委會「產地履歷」規定，營養、健康令他們自豪的農產品陪同走秀，推廣「純真食代，返璞歸真」理念。百位廚師並共同宣誓「原形少油糖，護肝少負擔」、「低鹽多蔬果，愛心愛地球」等誓詞，宣示願響應政府政策，讓民眾吃的安心、營養，共同守護全民健康。
主辦「台灣美食展」的台灣觀光協會會長賴瑟珍指出，媽媽是所有人心目中的最佳主廚，但根據主計處調查統計，國人每天至少有一餐外食的比例已將近或超過7成，而廚師及餐飲業從業人員扮演的角色，類似外食族餐飲上的母親角色，因此決定藉「台灣美食展」這個平台，結合廚師界的力量，在衛福部國民健康署、農委會及經濟部商業司、交通部觀光局指導及輔導下，推動5月「主廚月」，以號召廚師響應，並舉行「主廚帶路」展前活動，讓民眾有機會親自與名廚近距離接觸、請教如何挑選好食材，並了解每位主廚做菜的獨到手法與堅持。
賴瑟珍表示，「2016台灣美食展」這次以「純真食代，返璞歸真好味道」為主題，就是希望能提醒民眾，好的食材不必經過太多調味，就是健康、營養的食物，不過，要成為美食，還是得經過廚師創意及用心調理，這也是台灣觀光協會主辦台灣美食展的目之一，讓美食展成為民眾與廚師、廚師與青農、政府對話平台，形成好的互動模式，進而提升台灣整體美食環境，成為台灣推動觀光的利器；同時也要帶領民眾重返那個只靠營養、健康的當季食材，簡單調味就可以很美味的那個年代。
「2016台灣美食展」訂於今年8月5日到8月8日於台北世貿一館隆重展出，現場推出「食之藝」、「食之材」、「食之器」、「食之旅」、「食之伴」及「食之育」6大展區，以「台灣純真食代」為主題，其中「食之育」是新設的展區，將美食與飲食教育結合，將是一場結合美食、廚藝及飲食趨勢等多面向的展覽，兼具娛樂性、文化性、知識性與公益性，適合闔家參與的展區。（新聞來源：工商即時姚舜）【時報-台北電】
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