台灣美食報馬仔

由於農業勞動者的流失以及種植農作物的改變等，在日本，中國産的食材價格持續上漲。這也影響了日本拉麵的價格。除了拉麵面碼的筍幹，豆芽和大蒜等價格也在上漲，原本價格是中國産品的優勢，漲價使得許多日本食品廠家和餐飲業感到苦惱。
 

國內老牌蜂蜜蛋糕廠一之鄉昨天(24)宣布以一點三億元，收購國內第四大連鎖咖啡業者怡客咖啡百分之九十一點五九股權，預計六月底前完成交割。未來一之鄉蜂蜜蛋糕等糕點，將進駐怡客門市，一之鄉董事長許金龍表示，接手後可能會停掉怡客創辦人何福仁二年前開的烘焙廠及火鍋店。

怡客咖啡在一九九四年成立，號稱台灣的國民咖啡品牌，創辦人何福仁接受媒體採訪時曾說：「二十多年來，我們都堅持不收低消，就算沒消費，也想提供給客人如回家的親切感。」

台灣夜市搬到紐約了！趕在仲夏來臨前，由台裔第2代移民王榮光籌辦的紐約皇后區國際夜市今（24日）晚起跑，吸引近萬人潮，台灣美食飄香，勾起不少遊子思鄉之情。

去年原本只是想辦台灣夜市，沒想到其他族裔響應熱烈，王榮光今年把範圍擴大，人潮更多。台式刈包、珍珠奶茶、烤羊肉串、中東燒烤、麻辣小龍蝦、炸冰淇淋、香港小吃、韓國辣年糕等，各國風味小吃香氣瀰漫皇后區紐約科學館（New York Hall of Science）！

依據國際研究暨顧問機構 Gartner 提出 2016 年對企業組織而言最重要的策略科技趨勢，其中所分析出三大種類項目-實體與虛擬世界的整合、數位網格（digital mesh）與支援數位及運算業務之架構及平臺，會影響多數企業組織的策略及發展。

1.實體與虛擬世界的整合

根據美國知名食品市場研究業者Technomic及全球知名研究機構Forbes預測2016年餐廳趨勢，經彙整後可區分為七大項：

1.健康環保菜單:有70%的消費者願意購買無轉基因的食品和飲料，會被銷售無轉基因食品的餐廳所吸引。除此之外，餐廳的菜單也紛紛淘汰高糖高油產品，轉提供以蔬菜為主之產品，不僅是為了符合消費者趨勢，更深層的意義是包含生態社會問題。

老牌食品廠味全 (1201) 2015年財報黯淡，全年稅後虧損19.14億元，每股稅後虧損高達3.78元，創下成立以來虧損新高，而味全表示，12日已就2013年10月起因上游食用油品供應商頂新製油、正義公司食安問題引發的損失提出民事求償。

行政院消保處公布抽驗80件火鍋食材，5件不合格；包含2件蝦的漂白劑殘留超標，3件菜的農藥超標，其中鬼椒麻辣王購自治聖企業社的青江菜，殘留恐引發哮喘的農藥超標達140倍。

行政院消費者保護處處長劉清芳表示，為確保消費者外食吃火鍋的食安，3月中旬隨機對全國20家火鍋店進行食材抽驗。

義美總經理高志明指出，多重「二手農藥」漂移的問題相當嚴重，已影響到食安，非催生立法管制不可。高志明表示，確保「食安」不能只靠「檢驗」，確保「農安」、「環安」才是根本之道；「二手菸」已立法管制，「二手農藥」非催生立法管制不可！高志明近來持續倡導透過「抽樣檢驗」來進行食安把關太不靠譜，從源頭的安全環境做起才是根本。

在旗下安心食品（摩斯漢堡）交出亮眼成績單後，東元集團今年將全力聚焦衝刺旗下另一連鎖餐飲品牌「樂雅樂」家庭餐廳的業績，希望「樂雅樂」能繼「摩斯漢堡」之後，成為集團旗下第2個走入資本市場的品牌。 在昨（14）日的樂雅樂25周年慶中，東元集團會長黃茂雄表示，為強化外食餐飲市場競爭力，並擴大爭取全客層青睞，樂雅樂家庭餐廳將採取多項策略，

包括

「2016新加坡國際食品展」（FHA）吸引全球各地的食品業者及人潮，其中在新加坡廚藝競賽部分，台灣隊在美食家挑戰賽榮獲總冠軍。

這次的新加坡食品展吸引多國參與，台灣部分，共有外貿協會的台灣館、台中市政府、台灣食品暨機械公會等共161個單位參展，推廣台灣優質食品與在地特色農產品。