台灣美食報馬仔

近年來餐飲業穩定成長，今年營收以突破4,300億元為目標(發布日期：10 5年5月16日)
1. 隨著國人休閒旅遊的盛行、來台觀光人數屢創新高影響，國內餐飲業除了延續美食基本要求外，並透過品牌化、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費客層，致營業收入於民國102年突破4千億元大關，104年攀升至4,241億元，其中餐館業占85%，飲料店業占11%，其他餐飲業占4%。今(105)年第1季營收達 1,110 1,110 億元， 億元， 創歷年單季 新高，年 新高，年 增 3.1% ，連續 ，連續 28 季正成長 季正成長 ，預估在展店、創造新品牌，加上進駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下，全年餐飲業營收以突破4,300億元為目標。
2. 餐飲業具有明顯且規律之淡旺季 業具有明顯且規律之淡旺季 業具有明顯且規律之淡旺季 業具有明顯且規律之淡旺季 業具有明顯且規律之淡旺季 ，旺季主要集中在農曆 ，旺季主要集中在農曆 ，旺季主要集中在農曆 ，旺季主要集中在農曆 ，旺季主要集中在農曆 尾牙至元宵節 尾牙至元宵節 尾牙至元宵節 尾牙至元宵節 尾牙至元宵節 、五月母親節 、五月母親節 、五月母親節 、五月母親節 、五月母親節 、五月母親節 、 暑假 及年終耶誕 及年終耶誕 ，其餘各月波動幅度較不明顯。 ，其餘各月波動幅度較不明顯。 ，其餘各月波動幅度較不明顯。 ，其餘各月波動幅度較不明顯。 ，其餘各月波動幅度較不明顯。
3. 由於百貨商圈具高度集客效應，加上台灣美食文化與異國料理的盛行，致百貨公司美食街假日人潮洶湧，餐飲收入占百貨公司營收總額比重高達18.9%，約有600億元的規模，為觀光飯店及旅館之餐飲收入的2.3倍。
4. 按商品進貨來源觀察，餐館業主要以「食品工廠」占40.4%最多，「批發、零售商」占27.3%，「進口」占15%，「果菜市場」占10%；飲料店業以「連鎖加盟公司」占28.8%最多，「進口」占24.2%，「食品工廠」占24.1%。
5. 受到國內餐飲市場 受到國內餐飲市場 受到國內餐飲市場 進入 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休配合節 (假)日採 取不定期店休者占 不定期店休者占 不定期店休者占 15.8%15.8% ，週休 ，週休 2日者占 8.1 %，週休 ，週休 ，週休 1日者僅占 日者僅占 6.86.8 %；而 業者之經營時間，以 業者之經營時間，以 業者之經營時間，以 8～12 小時 之業者占 業者占 44.1% 最多， 8小時以內者占 小時以內者占 27 %，12 ～ 18 小時者占 小時者占 21.6%21.6% ，24 小時者約占 小時者約占 小時者約占 5.4% 5.4%。

餐飲業近年營收情形