台灣美食報馬仔

台灣的早餐店越開越多，似乎已經壓縮到連鎖速食店的展店空間，經濟部統計，全台餐飲連鎖品牌「總店數」逐年上升，但連鎖速食店的總店數，去年卻比前1年少了3百多家，加盟協會分析，現在「特色餐飲店」越開越多，創業門檻相對比大型連鎖店低，很多年輕人投入餐飲，注入了新鮮感和獨特性，也讓餐飲品牌「重新洗牌」。

台灣吃飯超方便，想上餐館或吃路邊攤走幾步路就到，但也因競爭激烈，經濟部今天公布最新調查，近6成餐飲業全年無休，其中大企業占比高達74.7%，遠高於中小企業51.4%。

去年零售業、餐飲業營收雙創歷年新高，各成長0.3%、2.7%，經濟部今天表示，由於成本控管得宜，零售業、餐飲業營業淨利分別大增13.8%、20.7%，營業利益率也雙雙上揚。

經濟部統計處表示，餐飲業持續擴大海外部局，去年上市櫃餐飲營收比重，海外首度超越國內，達53.1%。經濟部表示，這代表國內上市櫃餐飲業已逐漸邁向國際化了。

批發零售及餐飲業等商業營運狀況，就以餐飲業一枝獨秀，歸因於品牌大幅增加，新設立的百貨公司更將餐飲品牌納入重點行銷，不僅食安危機壓力遠離，消費者花在餐飲上的支出，也愈來愈多。經濟部預期，今(105)年全年餐飲業營業額將再創新高。

外食費飆漲讓人吃不消！人力銀行近來針對40歲以下上班族理財調查發現，上班族平均每個月的外食支出達6194元，比去年同期多5%，光外食費就吃掉月收入的16%。

外食商機大！經濟部公布最新調查，餐飲業逾 6成大型企業有展店計畫，中小企業也有 2成多，業者拓點以百貨商圈、商業區為首選，皆占5成以上，捷運商圈者占46.8%，排第3。

經濟部今(17)日發布產業經濟統計簡訊指出，近年來餐飲業穩定成長，隨外食人口漸增，加上國人休閒旅遊風氣漸盛，餐飲服務需求日增，加上業者透過店鋪設計、開發新商品，吸引消費者上門，致餐飲業營業額穩定成長，去(2015)年為4,241億元，其中餐館業占85%，飲料店業占11%，其他餐飲業占4%。今(2016)年1~8月營業額達2,937億元，創歷年同期新高，年增2.5%，未來在業者積極朝多品牌經營策略帶動下，全年營業額可望續創新高。

8月陸客大減害慘零售業，而結婚人數減少也衝擊餐飲業營收表現！經濟部統計處昨（27）日發布8月零售與餐飲業營業額，前者營收3,284億元，較去年同期持平，是今年首次零成長。餐飲業營收375億元，也僅年增0.6％，增幅為今年次低。

勞動部今公布第四季人力需求調查，第四季人力淨增聘2萬4000多人，創下自2009年第三季淨增聘人力新低，另外，受到陸客減少，住宿餐飲業備受衝擊，第三季淨增聘僅540人，也創下3年來最低紀錄。

經濟部統計處今（23）日公布3大內需型產業表現，7月份批發業營業額年減1.5%，減幅縮小；零售業營業額年增2.8%，其中百貨公司、超市、量販店均呈現2位數成長；餐飲業營業額續增3.7%，顯示民間消費活絡。

 百貨業布局餐飲策略奏效！經濟部昨（5）日公布最新統計，今年國內百貨業營收可望連續7年正成長，贏過美日。業者上半年積極引進連鎖餐飲業進駐，有效提升集客力，下半年因有周年慶銷售旺季，經濟部預估，百貨公司全年營業額有機會上看3,300億元，再次挑戰歷史新高。

經濟部分析，日本百貨公司業於1997年總營收達到11.1兆日圓高峰後，因經濟成長遲緩，民間消費力難以提振，營業額下滑。2015年跌至6.8兆日圓（約新台幣2.16兆），今年上半年也因日圓升值、股價指數下跌、夏季服飾銷售衰退，加上大陸提高境外購買商品之關稅，導致買氣轉弱，營業額年減3.2％，10年來僅2年正成長。

 台灣人「食」在很幸福！根據聯合信用卡處理中心統計，去年國人以刷卡支付餐飲費用金額達1778億元，換言之，若以15歲以上人口為2千萬人計算，等於每人每年刷卡餐飲吃掉8890元，龐大商機，也吸引本國銀行搶攻。

Money101金融比價網台灣總經理周純如表示，追求舌尖上的美味，是滿足人最基本的需求，國人更是熱愛美食，讓這塊消費大餅成為銀行的必爭項目。

 大陸官方一項報告顯示，上海市所釋出餐廳服務生與廚師的工作機會是求職人數的8倍；在廣西南寧市，電子零組件與電子設備製造人員工作機會是求職人數的20倍。

大陸新京報今天報導，人力資源和社會保障部所發布的「全國十大城市崗位需求和求職排行榜」顯示，用人單位需求約497萬人，進入市場的求職者約472萬人，工作職缺與求職人數的比率約為1.05。這也就是說，每100個求職者對應的是105個工作職缺。

陸客來台數目遽減，直接衝擊觀光飯店生意，然而，中華徵信所最新調查，寒舍、晶華等業績優異的大飯店，近半數的餐飲部門營收比重已超過房客部門，飯店裡的高檔餐廳主要客層為國人，不因陸客減少而影響，反而更多觀光飯店企圖搶攻國內餐飲業大餅，成為餐飲市場的強大競爭對手。

 台灣外食市場夯！吃出龐大又可觀的商機。根據世邦魏理仕（CBRE）最新調查，在國際品牌最青睞城市排名中 ，台北高居第4名，從台灣市場的新進品牌來看，2015年餐飲品牌占40％，位居所有新進品牌類型之冠，顯示台灣消費者對於外食餐飲需求非常熱中。

我國出口表現近期寫下連十五黑最長記錄，但經濟部的最新統計卻顯示，國內餐飲業營收表現持續穩定，今年第一季（Q1）更創歷年單季新高，連二十八季正成長，經濟部預估，全年餐飲業營收目標有望突破四千三百億元，強過經濟成長率（GDP）。

餐飲近年成為百貨公司金雞母，雖然較其他業種毛利低，但除了帶動人流外，在人手一機拍照打卡的資訊時代裡，餐飲櫃位更是引領話題的最佳利器。