台灣美食報馬仔

經濟部統計處表示，餐飲業持續擴大海外部局，去年上市櫃餐飲營收比重，海外首度超越國內，達53.1%。經濟部表示，這代表國內上市櫃餐飲業已逐漸邁向國際化了。

不過，官員表示，本次調查是針對安心、美食-KY、王品、瓦城、六角、新天地等六家上市櫃公司財報。這些公司的海外營收雖包括亞洲、美洲等地，但主要仍是來自中國大陸。海外營收包括餐廳、飲料等類型，顯示大陸「食力」仍不容小覷。

儘管近年大陸經濟成長趨緩，但官員表示，大陸餐飲消費力道主要來自年輕族群，願意「嚐鮮」態度，也讓餐飲業營收成長力道持續，預計餐飲業來自大陸（海外）營收的占比仍會持續上升。

此外，根據今年四月向廠商調查的營運發展計畫，高達47%業者表示，將致力「降低原材料及人事成本」。這代表台灣餐飲業經營依然無法擺脫「Cost Down」的舊思維。

統計處官員則解釋，這與氣候異常，今年以來國內物價波動，大多來自原物料、食材漲價有關。另外，最低薪資上漲，以及「一例一休」等新制上路，都讓餐飲業經營成本持續上升。(2016-10-18 04:02聯合報 記者吳馥馨／台北報導)

 貼文：瑩燕