台灣美食報馬仔

餐飲近年成為百貨公司金雞母，雖然較其他業種毛利低，但除了帶動人流外，在人手一機拍照打卡的資訊時代裡，餐飲櫃位更是引領話題的最佳利器。

相較過去百貨餐飲占比約一成或一成五的情況，近年百貨業餐飲比率漸攀升，帶來強大集客效應，目前餐飲收入占百貨公司營收總額比重平均達百分之十八點九，約六百億元規模。

遠東百貨表示，相較於其他業種，餐飲較不受到景氣影響，尤其「吃」是一種即時享受的小確幸，加上智慧手機及社群平台快速發展，透過打卡及分享，都帶動這股品嘗美食風氣。

百貨賣場更新櫃位的速度及頻率也大幅提升，除了爭相引進國外知名餐飲品牌入駐外，「全台首店」或「區域首店」也成為業績保證。以今年初開幕的MITSUI OUTLET PARK林口為例，開幕時即主打為數眾多的日本餐飲品牌全台首發，至今仍有不少櫃位還要排隊。

台茂購物中心則表示，隨著世代轉換，外食人口越來越多，假日出外用餐更是司空見慣，在都市地區外，現在連郊區的購物中心或OUTLET也投入美食戰場。

太平洋SOGO百貨說，這股風潮連百貨粉絲團也感受甚深，只要發布餐飲的貼文，不論是人數或分享情況都比其他內容來得好，快閃櫃或是美食展，也比其他業種容易引起注意。

(資料來源：2016-05-17 04:09 聯合報 記者陳威任）

(彙整: 建輝 )