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土耳其本土的連鎖速食餐廳，提供傳統風味的美食，投入的資金低以及應對經濟危機的經驗豐富，使得他們成為外國連鎖餐廳的強勁競爭者。

外食消費增加 吸引外資投入
在土耳其，外食的消費逐漸增加，目前已有200億美元的市場規模。在未來，人均所得有持續增加的趨勢，必定使得這個產業的營業額成長，這對外國連鎖餐廳是非常具有吸引力的。
土耳其的小型咖啡廳和餐廳有十萬家。即使在土耳其的外食服務市場中，個別經營者（例如當地的咖啡廳和酒吧，以及供應土耳其料理的餐廳）占了大部分，但連鎖經營的企業的成長越來越快，因為他們的財力足以開設新的分店，並可提供具吸引力的菜單和促銷活動。

國際速食連鎖 美國處於優勢
在土耳其的文化中，吃飯是一種可以讓家人或朋友聚在一起的社會活動。近年來，土耳其的民眾漸漸改為外食，主要是都市化、人均所得提高以及職業婦女的人數增加等因素導致。
國際性的速食餐廳在30年前就已出現在土耳其了，並達到平均每年10％的成長率。伊斯坦堡擁有全土耳其最多的速食餐廳，占了45％，其次是安卡拉、Izmir和Bursa等城市。
其中美國連鎖速食企業在土耳其市場處於絕對的優勢。雖然土耳其的速食消費金額成長很快，但仍落後歐洲的平均水準；其龐大的消費潛力，不只鼓舞新進的業者，而且也促使既有的業者擴大經營的規模。

直營方式拓點 食品當地取材
由於進口困難，這些美國連鎖速食企業只要可能都會儘量使用土耳其當地的原材料。Burger King主要在當地尋找食品的貨源，但紙產品則自英國進口。

(資料來源：經貿透視 雙周刊 441)

(整理：嫈鈞)