台灣美食報馬仔

大陸消費市場受到電子商務影響，讓很多商場面臨沒客人的窘境，但對會使用新媒體行銷的餐飲、烘焙業的台商來說，也是契機，普羅集團董事長鄭聰俊說，他們善用網路送餐平台，讓業績多了3成，宜芝多今年也要做電商，但要注意，儘管行銷手法越來越多元，重點還是口味。

嘉皇上海餐飲管理董事長吳宗霖表示，大陸的電商競爭已把實體零售業殺得很慘，全世界沒有這麼競爭的環境，現在甚至電商開始想辦法在購物節促銷，一次把消費者半年的荷包預算賺走，把商品囤在家裡，就等於讓其他實體店家少了半年的客人。

所以現在越來越多商場或產業轉型做餐飲，因為這是無法在網路上滿足的環節，還有聚餐社交等需求，吳宗霖表示，純餐廳門檻相對低，競爭越來越白熱化，但他也提醒，新來的台商要注意，大陸消費者每個人心裡都有自己的「性價比」，很多新餐廳的致命傷就是定價策略出問題，如果太貴、期待太高，就容易有落差感而招來網路惡評。

鄭聰俊近來善用外送點餐平台，讓旗下餐飲店舖多了約3成業績，儘管大陸餐飲市場龐大，但他也提醒，有些業者近來用「故事行銷」，行銷過了頭，也會產生反效果，因為餐飲還是以口味決定勝負。

【旺報。陳曼儂) http://www.chinatimes.com/newspapers/20161021000894-260303】

貼文:瑩燕