全家（5903）昨（4）日董事會通過將旗下台灣大戶屋整併至全家國際餐飲，透過整併餐飲事業，以強化經營實力，預期今年全家餐飲事業在大戶屋帶動下，整體營收可望成長三成、挑戰9億元大關。
全家旗下共有全家國際餐飲、大戶屋與上海全餐餐飲三家公司，分別負責沃克牛排、大戶屋與上海大戶屋三個餐飲事業，透過整併，在營運、財務上將可發揮合併綜效，提升整體餐飲事業效益。全家昨日收盤價220元、下跌1元。
全家餐飲事業中以大戶屋營運體質最為穩健，目前全台家26家，進入台灣市場已有十年，全家在2012年以4.6億日圓（約新台幣1.74億元）併購，同時取得日本大戶屋在大陸全區的經營權，根據全家財報，去年來自大戶屋營收約6.09億元，稅後純益約2,000萬元。
全家指出，大戶屋今年持續展店，除原先百貨A級商場，今年朝高人流的商場與車站納入物件開發。
菜色部分已導入台灣特色、在地食材，今年規劃於每季推出新品，主打有機、國外產地直送，並推出高單價商品如碳烤牛舌定食積極搶客。
大戶由全家接手後，邁步前往大陸發展，去年5月在大陸上海開出第一家店，市場反應不俗，目前將再開第二家店，預定在2020年開到50家。
全家指出，大陸餐飲市場競爭激烈，大戶屋進入大陸市場後，隨著當地口味、需求調整菜色，首家店營運與預期相當，未來將透過開店增加品牌能見度，未來持續規模化展店，大戶屋可貢獻營收、獲利可望再向上成長。
沃克牛排則營運相對有壓力，目前僅有台北與台中兩家店，過去幾年持續調整菜色、價位，並針對餐廳風格改裝，希望能找到適合台灣市場的定位，目前沃客牛排仍在投資階段，尚未獲利。(2016-11-05經濟日報 記者李至和／台北報導 )
貼文：瑩燕
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