繼頂鮮101餐廳之後，台南擔仔麵集團搶攻庶民經濟，結盟日本三大連鎖餐飲集團、最便宜的家庭餐廳Joyfull（珍有福）在台合資設立子公司，第一家餐廳今（7）日在台北大直試營運。台南擔仔麵副董事長、台灣珍有福董事總經理李日東表示，初步希望三至五年內在台灣展店至百家，未來將朝大陸市場發展。
Joyfull以平價路線取勝，料理種類以定食、和風洋食為主，品項豐富，訂價390日圓（約新台幣120元）起跳，價格親民，在日本有767家店，是關西地區餐廳數量最多的連鎖品牌，與摩斯漢堡MOS Burger、薩莉亞Saizeriya 並列日本前三大連鎖餐廳。台灣珍有福資本額5,000萬元，台南擔仔麵、日本Joyfull持股分別為40%、60%。
珍有福維持平價路線，最貴的洋式雙份漢堡排僅199元，與東元集團代理樂雅樂最大不同在於選店策略，樂雅樂鎖定高鐵站等交通樞紐，珍有福則偏好擁有停車場的街邊店。
珍有福首店位於北市明水路、樂群二路口，周遭是大直豪宅區，基地面積750坪，其中250坪餐廳、500坪停車場，200個座位。
李日東說：「這種新模式將會改變市場，創造新風潮。」經濟環境不佳，由M型社會變成L型社會，高級料理客群不多，中低價位居多，此次攜手日本最便宜的家庭料理餐廳，可望立於不敗之地。
Joyfull擅長建構管理系統來壓低營運成本，20年前就建立完整的E化管理系統，透過分析客人尖峰時段與員工上班時間，進行最有效率的配置，加上採用模組化展店，通常一家擁有百餘座位標準店只需要兩位正職，其他則是二度就業、學生等工讀生。
李日東說，第一家店採取「一點雙店」模式，投資額3,000萬元，未來以120個座位的標準店為展店主力，每家店投資額控制在2,000萬元內。
上櫃光電廠宏森今年6月間進行私募，頂鮮101董事長周文保、副董事長李日東等人是新股東。宏森在8月底發布重訊，聘請台南擔仔麵副董事長、東東餐飲董事長李日東擔任餐飲事業處總經理，旋即成立100%子公司「御頂餐飲」。(2016-10-07/ 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導 )
貼文：瑩燕
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