2015年廣州住宿餐飲業首次突破千億元人民幣大關，年增9.8%，增速高於北京、上海。分析認為，廣州餐飲已進入「趨穩回暖」階段。
廣州日報報導，廣州市社會科學院、廣州市商務委、廣州商業總會與社會科學文獻出版社近日發布「廣州藍皮書：廣州商貿業發展報告（2016）」，揭露上述資料數據。
2015年廣州市餐飲登記商戶8萬3,152家，比2014年增長24.3%；廣州消費者中，除工作原因外，每周外出就餐2~3次的比率達到51%。廣州住宿餐飲業實現零售額人民幣1,003.4億元，年增9.8%，行業規模首次突破千億元大關，占全市社會消費品零售總額的12.6%，增速比2014年增加2個百分點，增速高於北京、上海等城市。
分析指出，2010年開始，廣州餐飲業增速從高位回落，如今終於進入「趨穩回暖」階段。2014年起，廣州餐飲業發展開始呈現強勢回穩跡象，2015年餐飲業增速繼續回升。
報告指出，大眾化餐飲由於剛性需求旺盛而且增長穩定，更因為經濟實惠、方便快捷的特點，成為推動整個行業回暖的中流砥柱。
隨著廣州國際化程度的提升，以及「新廣州人」市場消費主體的形成，近年來，各種菜系在廣州餐飲市場的比重也因此有所改變，傳統粵菜的市場比重開始下降，而多元化餐飲業格局逐漸形成。
報告預測，廣州餐飲業發展將出現兩大新趨勢。首先，百貨零售業實體銷售低迷，餐飲業將逐漸成為商業綜合體的主力軍。資料顯示，目前在商業綜合體中購物、餐飲、娛樂的業態比例已逐步由傳統的7：2：1調整為5：3：2，一些新開的商業綜合體中餐飲的比重更升至總量的40%至50%。
其次，隨著「互聯網+餐飲」的熱潮繼續深入，廣州餐飲服務將從「百貨式一對一服務」走向「超市式自助化服務」的商業模式。
在運營方式上，從餐廳預訂，到自助化點菜、支付，與好友的即時分享、用餐後的點評等，均建立在數位化與網路化的基礎之上，有助餐飲企業將使用者體驗和資料分析運用到優化業務過程中，為使用者提供個性化的定製服務。(2016-07-26 03:23 聯合報 大陸新聞中心／綜合報導)
貼文：瑩燕
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