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新加坡肉骨茶其實不是茶,而是源自創始人林文地的名字,台北W飯店和新航合作舉辦美食節,客座主廚楊永恩不只端來美食,也道來背後故事。
沒吃過肉骨茶,別說你去過新加坡,但肉骨茶其實不是茶,名稱的緣由是發起人肉骨茶創辦辦人的名字林文地,賣肉骨湯的他被稱為「肉骨地」,而福建話的地和茶發音相似,因此後來逐漸演變為大家口中肉骨茶。
台北W飯店和新航合作舉辦新加坡海鮮美食節,來自新加坡威斯汀酒店的客座主廚楊永恩除了帶來正宗南洋風味,椰漿飯、沙嗲、香辣蟹、酥炸黃金麥片老虎蝦,也分享了只有新加坡人才知道的肉骨茶起源。
楊永恩說,現在的新加坡肉骨茶派系不同,福建派湯色較深,藥材味較重,是比較偏馬來西亞的口味,而潮州派則是湯色較淺,胡椒味較重。
他表示,這次帶來40多種新加坡料理都是道地家美食,希望透過新加坡的好味道和故事,讓台灣人對新加坡有更多認識。
新鮮貨新加坡海鮮美食節從即日起到30日止,活動期間用餐就可參加抽獎,有機會得到新加坡航空台北新加坡來回機票一張,還有新加坡威斯汀酒店住宿2晚。(中央社記者陳葦庭台北2016年6月14日電)
貼文:瑩燕
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