為搶攻千億商機，早餐與早午餐（Brunch）已成為餐飲集團與觀光飯店繼下午茶市場後欲深耕的沃土，旗下有11家「卡布里喬莎」義大利料理餐廳的金田餐飲最新自美國引進的「紐約早餐女王」名店「Sarabeth's」，已正式進駐台北SOGO敦化館，並將今（31）日正式開幕。
香格里拉台北遠東國際大飯店則新創「Brunch @ 38」早午餐品牌，預計於6月5日開賣。台北晶華酒店上庭酒廊則將自6月15日起全面提升美式早午餐內容，並增加西方經典雞蛋料理選項以廣招徠，而休閒國際集團也已新創「QK Brunch」平價早午餐品牌，除在台北開出首家門市，並將揮軍彼岸於6月在上海開出中國第一家門市。
連鎖餐飲集團與觀光飯店紛紛鎖定早餐與早午餐市場攻堅，除帶動外食餐飲市場新一波流行趨勢，觀光飯店與國際品牌相繼投入此一市場，亦將引爆早餐市場土洋大戰。
早餐是外食餐飲市場中用餐人數最多的一餐，隨著婦女就業人口增加，台灣約有8成人口早餐多是外食與外購，市場規模超過2,000億元。因此，除本土早餐連鎖店外，速食連鎖 、咖啡連鎖，以及便利超商莫不努力深耕此市場。事實上，早餐在連鎖速食與連鎖咖啡店的營收占比都超過25％，甚至更高。也就是因為如此，金田餐飲、休閒國聯餐飲集團與台北遠東飯店與台北晶華酒店均揮軍進入此一市場。
金田餐飲引進的「Sarabeth's」成立於1981年，目前除在美國有10家連鎖門市，在日本與韓國亦有據點，品牌有「紐約早餐女王」與「世界第一名早餐」等封號。代理引進Sarabeth's的金田餐飲副總許禮麟表示，俟台灣首店站穩市場腳步後，將繼續以百貨公司為主拓點展店、發展連鎖。
台北遠東飯店全新早午餐品牌「Brunch @ 38」，則鎖定中高階家庭客層主攻周日市場，結合任選3道主菜、前菜沙拉吧，以及無限取用現做法式吐司和甜點訴求以廣招徠。而台北晶華酒店上庭酒廊則天天供應早午餐，6月15日起主攻現打果汁飲品+沙拉+麵包+主菜+咖啡或咖啡套餐，假日再增沙拉吧。
至於休閒國際的「QK Brunch」則定位介於傳統早餐連鎖與連鎖咖啡店之間，為全天候供應早午餐的平價早午餐連鎖餐廳。(新聞來源：工商時報─姚舜／台北報導) 【時報-台北電】 貼文：瑩燕
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